Verdura di stagione a giugno

Il mese di giugno è sinonimo di mare, vacanza, relax… Ma anche di PROVA COSTUME!

Per essere in forma, la formula magica è: attività fisica + tante verdure.

Ma quali sono verdura e frutta di stagione a giugno?

Niente paura. Abbiamo messo tutti i tipi di verdure in un elenco COM-PLE-TIS-SI-MO, per preparare tante sane ricette di stagione!

Verdura di stagione a giugno

Qui di seguito ti presentiamo la verdura di stagione a giugno:

1. Asparagi

Asparagi-verdura-di-stagione-a-giugno

Una prelibatezza per i tuoi primi piatti e torte salate!

L’asparago è usatissimo in ricette di stagione gourmet, come il celebre risotto agli asparagi.

Come scegliere gli asparagi migliori

  • Le punte devono essere ben chiuse e dritte
  • I gambi devono essere sodi e non avere macchie
  • Se puoi, scegli gli asparagi selvatici. Sono più teneri e saporiti.

Le proprietà dell’asparago

  • Proprietà diuretiche e depurative
  • Sono ricchi di folati e vitamina K
  • Buon potere antiossidante
  • Aiutano a controllare la pressione arteriosa

2. Carote

Carote-verdura-di-stagione-a-giugno

Se cerchi cibi di stagione nel mese di giugno, le carote sono un’ottima idea light per i tuoi pasti e spuntini.

Si mangia in insalata, cruda oppure come odori nella preparazione di soffritti e primi piatti.

Come scegliere le carote migliori

  • Le foglie devono essere di colore verde intenso e l’attaccatura di un arancione brillante
  • La buccia non deve essere troppo opaca. Significherebbe che la carota è vecchia

Le proprietà della carota

  • Fanno bene alla vista perché ricche di vitamina A e betacarotene
  • Contengono luteina, un potente antiossidante
  • Sono ricche di vitamina cappa e sali minerali tra cui spicca il potassio

IL COLORE DELLA CAROTA

Lo sapevi che le carote non sono sempre state arancioni? Il colore originario di questa verdura di stagione era viola. Nel 1500 tramite degli incroci si ottenne il colore arancione, giudicato più appetibile dai contadini dell’epoca.


3. Cetrioli

Cetrioli-verdura-di-stagione-a-giugno

Vuoi mangiare di stagione a giugno senza esagerare con le calorie? I cetrioli sono la scelta perfetta!

Di solito vengono tagliati a rondelle e inseriti in gustose insalate.

Come scegliere i cetrioli migliori

  • La buccia deve essere verde e senza zone giallastre
  • Il cetriolo deve essere sodo e non troppo grosso, altrimenti rischi che sia troppo amaro

Le proprietà del cetriolo

  • Aiuta a dimagrire grazie all’acido tartarico in esso contenuto
  • Ricco di vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C
  • Applicato sulla pelle, aiuta a ridurre le occhiaie proprietà della cicoria

4. Cicoria catalogna

Cicoria-catalogna-verdura-di-stagione-a-giugno

Il premio versatilità tra le verdure di giugno va a… Cicoria catalogna!

Si trova in ogni negozio di frutta e verdura e puoi prepararla davvero in mille modi, sia cotta che cruda.

Va bene sui primi, nelle torte rustiche, come contorno. Insomma, con la cicoria non resterai a corto di idee!

Come scegliere la cicoria catalogna migliore

  • Le foglie della cicoria catalogna devono essere di colore verde brillante
  • I gambi rigidi e senza muffe

Le proprietà della cicoria

  • La cicoria è un ottimo digestivo naturale
  • E depurativa e disintossicante
  • Ha blandi effetti lassativi

5. Cipolle

Cipolle-verdura-di-stagione-a-giugno

Non c’è bisogno di spiegare che la cipolla si usa praticamente OVUNQUE nella dieta mediterranea, vero?

A giugno non puoi perderti la Cipolla Tonda Musona, detta anche Bianca di Giugno.

Come scegliere le cipolle migliori

  • Le cipolle devono essere sode e senza ammaccature
  • L’odore non deve essere troppo intenso a distanza

Le proprietà della cipolla

  • Aiuta a ristabilire la flora batterica intestinale
  • Ricca di vitamina A, vitamine del gruppo B vitamina C ed E
  • Contiene flavonoidi antiossidanti
  • Si ritiene che la cipolla abbia anche proprietà afrodisiache

6. Cipolle rosse di Tropea

Cipolle-rosse-di-Tropea-verdura-di-stagione-a-giugno

La cipolla di Tropea è una particolare varietà di cipolla, coltivata tra le province di Vibo Valentia e Cosenza, lungo la fascia tirrenica.

Rispetto alla cipolla classica è più delicata e aromatica. Gli impieghi sono gli stessi.

Come scegliere le migliori di cipolle rosse di Tropea

  • La buccia rosso violaceo indica una buona cipolla di Tropea. Assicurati che non abbia macchie e zone molli
  • La consistenza è soda e non deformabile al tatto

Le proprietà della cipolla rossa di Tropea

  • Proprietà comuni alla cipolla comune
  • Blande proprietà sedative
  • È anche antinfiammatoria per l’intestino

7. Cipollotti

Cipollotti-verdura-di-stagione-a-giugno

Il cipollotto altro non è che il bulbo immaturo della cipolla.

Le proprietà organolettiche dipenderanno dal tipo di cipolla che abbiamo scelto.

Come scegliere i cipollotti migliori

  • I cipollotti devono essere sodi e dalla buccia lucida
  • L’estremità fogliare deve essere turgida e di colore verde intenso

Le proprietà del cipollotto

  • Il cipollotto è leggermente diuretico e depurativo dell’organismo
  • È antibatterico naturale delle vie urinarie
  • Contribuisce al benessere del sistema cardiocircolatorio

8. Fagiolini

Fagiolini-verdura-di-stagione-a-giugno

Il sole di giugno porta nei frutta e verdura italiani dei fagiolini fantastici.

Sono delle verdure ad alto potere nutritivo, che vengono consumate principalmente al naturale con olio, sale, un po’ d’aglio ma come si preferisce.

Come scegliere i fagiolini migliori

  • Devono essere verdi e senza macchie gialle
  • Il baccello deve essere sodo e si deve intravedere la forma dei semi interni

Le proprietà dei fagiolini

  • Fanno parte dei FODMAP, alimenti adatti alla dieta in caso di colon irritabile
  • Sono alleati contro il meteorismo
  • Combattono il reflusso acido

9. Fave

Fave-verdura-di-stagione-a-giugno

La fava è la verdura di stagione più ghiotta del mese di giugno.

È squisita al naturale con salumi e formaggi, anche se così non è molto adatta alla dieta!

Come scegliere le fave migliori

  • Il baccello deve essere sodo e croccante. Piegandolo, deve rompersi con uno schiocco secco
  • I baccelli più freschi hanno un colore verde brillante senza zone giallastre

Le proprietà della fava

  • La fava è depurativa è diuretica
  • Grande fonte di fibre naturali che regolarizzano il transito intestinale
  • È un alimento ideale per le diete ipocaloriche

10. Fiori di zucca

Fiori-di-zucca-verdura-di-stagione-a-giugno

Pastellati e ripieni sono una vera prelibatezza, c’è da ammetterlo.

Ma lo sapevi che sono squisiti anche in versione light per arricchire primi piatti e insalate?

Si tratta di verdure di stagione versatilissime e che sanno soddisfare il palato.

Come scegliere i fiori di zucca migliori

  • I fiori con il gambo sono i migliori per farci delle succulente fritture
  • Scegli i fiori più grandi è moderatamente aperti
  • Il colore di un fiore di zucca perfetto è giallo-arancio

Le proprietà del fiore di zucca

  • Sostiene il sistema immunitario grazie alla vitamina C
  • Valido aiuto contro i problemi alla vista
  • Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo LDL

11. Friggitelli

Friggitelli-verdura-di-stagione-a-giugno

I friggitelli sono dei peperoni verdi che vengono mangiati spesso fritti, come dice il nome.

Anche se a guardarli sembrano piccantissimi, in realtà non lo sono affatto: sono dolci e molto gustosi!

Come scegliere i friggitelli migliori

  • La buccia deve essere toda, lucida e ben tesa
  • Il colore è verde brillante
  • L’odore deve essere delicato e non troppo intenso

Le proprietà dei friggitelli

  • Ricchi di fibre, favoriscono il transito intestinale
  • Sono ricchi di sali minerali tra cui magnesio, potassio, ferro e calcio
  • Stimolano la digestione e favoriscono la depurazione del fegato

12. Insalata gentilina

Insalata-gentilina-verdura-di-stagione-a-giugno

Il sole di giugno porta sulle nostre tavole anche l’insalata gentilina.

Si tratta di una varietà d’insalata molto tenera e croccante, perfetta per la preparazione di leggere insalatine.

Come scegliere l’insalata gentilina

  • Le foglie sono ondulate e devono risultare sode e croccanti
  • Il colore giusto è verde intenso, talvolta può assumere un colore rossiccio. È buona lo stesso!

Le proprietà dell’insalata gentilina

  • Contiene moltissima acqua, utile per reidratare il corpo
  • Un decotto di insalata gentilina ha modeste proprietà sedative

13. Insalata riccia

Insalata-riccia-verdura-di-stagione-a-giugno

Questa insalata dalle foglie frastagliate è una delle vere bontà tra la verdura di giugno.

Può essere consumata sia cruda che cotta, come contorno o per preparare sfiziose torte rustiche.

Come scegliere l’insalata riccia migliore

  • Le foglie devono essere molto ondulate e di colore verde vivace
  • La consistenza delle foglie devi essere turgida e carnosa

Le proprietà dell’insalata riccia

  • Ricca di acqua e fibre
  • Contiene sali minerali e vitamine, soprattutto vitamina C e vitamina A
  • Azione antiossidante grazie ai carotenoidi

14. Lattuga

Lattuga-verdura-di-stagione-a-giugno

Esistono tantissimi tipi di lattuga!

La varietà di stagione a giugno è la liscia, che è tenera, dolce, succosa. È impiegata soprattutto nella preparazione d’insalate.

Come scegliere la lattuga migliore

  • Colore delle foglie verde brillante
  • Cespo compatto e succoso
  • Evita le lattughe ingiallite e con le macchie marroni all’estremità come scegliere l’insalata iceberg

Le proprietà della lattuga

  • È ricchissima di acqua e idrata l’organismo
  • Ha blande proprietà sedative, specialmente preparata come decotto

15. Lattuga Iceberg

Lattuga-Iceberg-verdura-di-stagione-a-giugno

È un altro tipo di lattuga di stagione a giugno.

La forma è molto compatta e le foglie sono molto croccanti. Il sapore è delicato ed è tra le più usate nella preparazione di piatti freddi e insalate.

Come scegliere la migliore lattuga Iceberg

  • Colore verde chiaro brillante
  • Foglie turgide e non appassite

Le proprietà della lattuga Iceberg

  • Grande quantità di fibre, fa bene all’intestino
  • È una verdura ipocalorica indicata per qualsiasi tipo di dieta

16. Melanzane

Melanzane-verdura-di-stagione-a-giugno

Stai pensando alla parmigiana, eh?

Le melanzane sono gustosissime anche grigliate, con un filo d’olio e sale, per un piatto sfizioso e con pochissime calorie!

Come scegliere le melanzane migliori

  • Buccia ben tesa e senza increspature
  • Controlla che il picciolo sia saldamente attaccato al frutto e non sia secco. È garanzia di freschezza

Le proprietà della melanzana

  • Ha un potere diuretico e depurativo dell’organismo
  • I livelli di colesterolo nel sangue
  • Contenuto in fibre per combattere la stitichezza

17. Patate novelle

Patate-novelle-verdura-di-stagione-a-giugno

Le patate novelle sono una prelibatezza del mese di giugno.

Sono un tubero tenero e dolce, di piccole dimensioni e sono usate per molte preparazioni. Sono buonissime fritte, ma anche lessate o al forno se preferisci un piatto meno calorico.

Come scegliere le patate novelle migliori

  • Piccole e di colore giallo chiaro
  • Consistenza turgida e senza ammaccature

Le proprietà delle patate novelle

  • Ricche di antiossidanti come flavonoidi e carotenoidi, combattono i radicali liberi
  • Le patate novelle sono naturalmente prive di glutine
  • Riducono le infiammazioni intestinali

18. Peperoni

Peperoni-verdura-di-stagione-a-giugno

I peperoni sono un frutto stagionale estivo ECCEZIONALE.

Si prestano a tantissime preparazioni: puoi farli grigliati con olio e peperoncino, oppure usarli per preparare torte salate o insalate fresche. L’abbinamento col tonno è una vera delizia per l’estate!

Come scegliere i peperoni migliori

  • Buccia liscia e non increspata
  • Colore rosso/giallo/arancione brillante

Le proprietà dei peperoni

  • Ricchi di sostanze antiossidanti
  • Contengono sali minerali e vitamine a volontà
  • Sono ipocalorici i ad alto potere saziante, perfetti per la dieta

19. Taccole

Sono strani questi fagiolini appiattiti!

In realtà, le taccole fanno parte della tradizione culinaria mediterranea e sono una verdura di stagione di giugno molto prelibata.

Come scegliere le taccole migliori

  • Le taccole sono molto simili ai fagiolini: il baccello deve essere di un verde uniforme
  • Devono essere sode e non avvizzite

Le proprietà delle taccole

  • Contengono ferro e folati, essenziali per combattere l’anemia
  • Regolarizzano l’intestino e aumentano il senso di sazietà
  • Hanno un buon contenuto di vitamine e sali minerali

TACCOLE E FITOESTROGENI

Le taccole sono perfette per le donne che hanno disturbi del ciclo mestruale. Sono ricche di fitoestrogeni che aiutano a ristabilire l’equilibrio ormonale.


20. Piselli

Piselli-verdura-di-stagione-a-giugno

Se dico legumi a cosa pensi? Piselli, ovvio!

Ci puoi fare un’ottima pasta napoletana ai piselli, mangiarli cotti in padella con olio e cipolla, frullarli per una vellutata leggera ma SPETTACOLARE.

Come scegliere i piselli migliori

  • I baccelli freschi sono ben chiusi, pieni e turgidi
  • Il colore è verde acceso e, attraverso il baccello, devono intravedersi i pisellini che questo contiene

Le proprietà del pisello

  • Tutti i legumi, i piselli hanno meno amido e sono più digeribili anche per chi soffre di colite
  • Contengono ferro, fosforo e molti altri sali minerali
  • Sono ricchi di fitoestrogeni che li rendono grandi alleati contro i sintomi della menopausa

21. Pomodori

Pomodori-verdura-di-stagione-a-giugno

I pomodori sono frutti a tutti gli effetti e rappresentano uno dei grandi cardini della cucina italiana.

Sughi, caprese, panzanella, insalate… Chi più ne ha più ne metta!

Gli impieghi dei pomodori sono tantissimi e, ovunque tu li metta, restano squisiti.

Come scegliere i pomodori migliori

  • Sodo e non deformabile al tatto
  • Buccia tesa e senza pieghe

Le proprietà del pomodoro

  • Aiuta a controllare la pressione arteriosa
  • È ricco di vitamina C e vitamina K, che interviene nei processi di coagulazione del sangue
  • È ipocalorico, perfetto per preparare piatti dietetici

LA STAGIONE DEI POMODORI

La stagione dei pomodori è proprio l’estate. Nel mese di giugno puoi trovare soprattutto pomodori San Marzano DOP, pomodorini Pachino e pomodori sorrentini.


22. Porri

Porri-verdura-di-stagione-a-giugno

Trovi la cipolla troppo forte? Prova coi porri!

Sono dei bulbi dal sapore che ricorda un cipollotto, molto delicato. Sono perfetti come sostituti della cipolla in molte preparazioni fredde e calde.

La vellutata di porri è un’alternativa gustosa e a basso contenuto calorico, per un primo piatto estivo.

Come scegliere i porri migliori

  • Un porro sano è turgido e croccante
  • Il gambo deve essere bianco e le estremità di un verde scuro brillante
  • L’odore del porro è estremamente delicato

Le proprietà dei porri

  • I porri hanno proprietà diuretiche
  • Sono ricchi di antiossidanti naturali come i flavonoidi
  • Mantengono in buona salute il sistema cardiocircolatorio

23. Ravanelli

Ravanelli-verdura-di-stagione-a-giugno

Il ravanello è una verdura di stagione di giugno, anzi più precisamente una radice!

Prova con l’insalata di ravanelli e rucola. È un piatto leggero, gustosissimo è fresco, perfetto per il caldo estivo.

Come scegliere i ravanelli migliori

  • Ciuffo verde e rigoglioso
  • Le radici devono avere un colore rosso brillante ed essere sode al tatto

Le proprietà del ravanello

  • Il ravanello è ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B, acido folico e sali minerali
  • I semi del ravanello sono leggermente lassativi
  • L’infuso di ravanello ha proprietà sedative e rilassanti

24. Scalogno

Scalogno-verdura-di-stagione-a-giugno

Niente di strano, è solo una piccola cipolla affusolata!

Lo scalogno è una varietà di cipolla prodotta principalmente in Romagna.

È più delicato e il sapore più corposo. Puoi usarlo come sostituto della cipolla, gli impieghi sono gli stessi.

Come scegliere lo scalogno migliore

  • Uno scalogno buono e piccolo e sodo al tatto
  • L’odore è intenso ma gradevole

Le proprietà dello scalogno

  • È ricco di silicio, che rinforza unghie e capelli
  • Abbassa i livelli di colesterolo cattivo nel sangue
  • Riduce la pressione arteriosa e ha effetti benefici sul controllo della glicemia nei diabetici

25. Scarola

Scarola-verdura-di-stagione-a-giugno

La scarola fa parte delle Composite, come la lattuga e la riccia.

Il sapore è fresco e dolce. Viene consumata sia cruda – in insalate – sia cotta, come contorno o nella preparazione di torte rustiche e piatti freddi.

Come scegliere la scarola migliore

  • Il cespo di scarola deve avere l’estremità di un verde brillante, che schiarisce verso l’interno
  • Il colorito delle foglie deve essere brillante e la consistenza carnosa

Le proprietà della scarola

  • Contiene ferro e folati, perfetti per combattere l’anemia
  • È molto ricca di vitamina A
  • L’elevato contenuto in fibre migliora il transito intestinale e riduce il colesterolo

26. Songino

Songino-verdura-di-stagione-a-giugno

Forse lo conosci come gallinella o valerianella ma il songino è molto più diffuso di quanto pensi.

Non è altro che un’insalata a foglie piccole e carnose. Normalmente si consuma crudo e ha un sapore molto delicato.

Come scegliere il songino migliore

  • Foglie tenere ma non flosce
  • Colore verde acceso, senza foglie avvizzite

Le proprietà del songino

  • Ha un’azione drenante e digestiva
  • Risulta molto utile contro la stitichezza
  • Contiene sali minerali e vitamine del gruppo B, che riducono il rischio cardiovascolare

27. Zucchine

Zucchine-verdura-di-stagione-a-giugno

Le migliori zucchine di stagione si trovano proprio a giugno!

Sono l’ortaggio estivo più consumato, probabilmente perché sono molto dietetiche!

Si consumano per lo più cotte. Sono buone grigliate per un contorno leggero, oppure come condimento per paste o primi piatti vari.

Come scegliere le zucchine migliori

  • Le zucchine più fresche hanno una buccia lucida e tesa
  • Il colore deve essere brillante e uniforme
  • Se la zucchina ha ancora il fiore attaccato, è garanzia di freschezza

Le proprietà della zucchina

  • È la verdura ipocalorica per eccellenza, usala per piatti gustosi nella tua dieta
  • Ricca di fibre, regolarizza il transito intestinale
  • Contiene potassio, acido folico e vitamine tra cui la vitamina C e la vitamina E

La verdura di stagione: cosa comprare a giugno