Quante volte durante le feste di paese siamo stati catturati dal profumo di arachidi e datteri di una bancarella di dolciumi?
Non parlare di quanto è buono il burro di arachidi!
Ma lo sapevi che esistono diversi tipi di arachidi, ognuno con il giusto impiego in cucina?
Abbiamo stilato per te un elenco dei principali tipi di arachidi.
Dai un’occhiata!
Tipi di arachidi
Qui di seguito ti presentiamo i tipi di arachidi:
1. Arachidi Virginia
Le arachidi della Virginia sono tra le più utilizzate sia per le preparazioni dolci che salate.
Le noccioline sono tra le più grandi e sono molto popolari per la realizzazione di burro d’arachidi gourmet.
Vengono impiegate per la preparazione di torte, dolci al cioccolato (come questo), gelati e anche in versione salata, per la tostatura delle arachidi servite come stuzzichino.
Insomma, sono le classiche noccioline da aperitivo!
Le varietà più popolari di arachidi della Virginia sono:
- North Carolina
- South Carolina
- Perry
- Wilson
- Shulamit
- Gregorio
Le coltivazioni sono molto folte e crescono a fasci.
La pianta è un arbusto che generalmente non supera i 50 cm di altezza. I frutti nascono e si sviluppano a 5-10 cm da terra.
LE ARACHIDI SONO MOLTO CALORICHE?
Ebbene sì. Le arachidi contengono oltre 560 kcal su 100 g di frutto. Di questi, ben 50 grammi (la metà del peso netto) è costituita da grassi.
2. Arachidi Spagnole
Sono anche chiamate “spagnolette”, proprio per via della loro provenienza.
Sono le capostipiti di tutte le nuove varietà di arachidi lungo tempo sono state la coltivazione principale.
Dagli anni ’50 sono state rimpiazzate da arachidi a maggior produzione o con frutti più grandi, come le Virginia.
Oggi vengono impiegati soprattutto per la produzione di burro d’arachidi commerciale e varie creme spalmabili.
Le varietà più popolari di arachidi spagnole sono:
- Argentine
- Dixi spanish
- Texas
- Oklahoma
- Cometa
Tutti i tipi di piante di arachidi spagnole sono basse, non superano i 50 cm.
I frutti sono piuttosto piccoli e i chicchi sono ricoperti da un involucro di colore rosso vivo.
Il rendimento in termini di raccolto di arachidi è esiguo e la pianta è molto suscettibile a infezioni e parassiti.
3. Arachidi Corridore
Le arachidi Runner – a volte italianizzate come corridore – sono tra le più utilizzate al giorno d’oggi.
Le prime sono state coltivate negli anni 40 e la produzione si è andata sempre espandendo fino ai giorni nostri.
I grandi punti a favore di questa varietà sono una buona produttività delle piante e le noccioline più grandi.
Le varietà più popolari di arachidi corridore sono:
- Georgia
- Dixi Runner
- Bradford Runner
- Egyptian giant
- Tamran
Queste arachidi sono estremamente gustose. Vengono impiegate in tutti i tipi di preparazioni, dai dolci come caramelle, dolce al cioccolato, burro di arachidi, all’uso come salatini o aggiunte alle insalate.
Come per le spagnole, anche le piante di corridore sono basse (massimo 50 cm). Le foglie sono allungate e fitte.
FIORI D’ARACHIDE
Non tutti sanno che le piante di arachidi fanno dei bellissimi fiori gialli, Rossi o Bianchi. Le arachidi fioriscono in estate, indicativamente verso la metà di luglio.
4. Pellerossa
Più noccioline per tutti!
Le arachidi pelle rossa sono state introdotte relativamente di recente aspetto agli altri tipi di arachidi.
Le piante sono molto più rigogliose delle altre varietà e possono raggiungere anche un metro di altezza!
Producono moltissime arachidi e queste sono grandi e ricoperti da una buccia rosata.
Sono una coltivazione perfetta per produzioni industriali o per chi ha bisogno di ottenere un raccolto di arachidi ricco e costante.
Vengono impiegate per tutti i tipi di preparazioni.
Una particolarità delle arachidi pellerossa: ogni baccello contiene tre arachidi anziché due!
5. Arachidi Tennessee
Come suggerisce il nome sono una varietà americana quella coltivate principalmente nel Sud dell’America settentrionale.
Si tratta di frutti utilizzati principalmente per la produzione di burro di arachidi.
Le principali varietà di arachidi Tennessee sono:
- Texas Red
- Texas White
Le piante di arachidi Tennessee sono molto folte e raggiungono un’altezza di circa un metro.
La produzione è piuttosto ricca.
I frutti sono grandi e circondati da un involucro rosso brunastro.
ARACHIDI: BENEFICI E VIRTÙ
Le proprietà delle arachidi e della frutta secca sono molte e note fin dall’antichità. Un infuso di arachidi riduce le infiammazioni dei bronchi, allevia i sintomi della febbre e del raffreddore. Le arachidi sott’aceto migliorano i valori di pressione sanguigna.
Come scegliere il giusto tipo di arachidi
Ma quindi, quali arachidi devo comprare?
Ovviamente la risposta è… Dipende!
Se vuoi piantare le arachidi in vaso, avrai bisogno di piantine piccole ma con una produzione soddisfacente.
Puoi scegliere quindi tra:
- Virginia
- Spagnole
- Corridore
Se invece dispone di un terreno e vuoi dedicarti una coltivazione più intensiva, scegli tra:
- Pelle rossa
- Tennessee
Come dici? Cerchi solo delle arachidi buone da mangiare?
In questo caso la discriminante sarà come vuoi preparare o gustare le tue arachidi!
Se cerchi delle arachidi con cui preparare un buon burro di arachidi opta per:
- Corridore, le più utilizzate
- Tennessee
- Spagnole
Per preparare dolci o per mangiarle salate come snack da aperitivo o in gustose insalate, allora la scelta cadrà su:
- Virginia
- Corridore
